Sustentabilidad de manera integral: la hoja de ruta del sector lácteo

Un importante paso dará mañana el sector lácteo nacional, fecha en la que lanzará oficialmente en la ciudad de Osorno su Agenda de Desarrollo Sustentable al 2021. La iniciativa, financiada por Corfo y liderada por el Comité Nacional de la Federación Internacional de Lechería (IDF), es fruto de un trabajo de más de 2 años, donde participaron más de 300 personas de diferentes ámbitos de la sociedad, desde consumidores, el retail, ONGs, productores, la industria, entidades gubernamentales de diferentes ministerios, junto a los gremios, académicos e investigadores y centros de formación técnica.

Según explica Sebastián Ganderats, gerente general del Consorcio Lechero, “esta agenda busca ser una hoja de ruta para el trabajo del sector lácteo durante los próximos cuatro años, mirando la sustentabilidad de una manera integral y abordándola a través de tres pilares fundamentales: económico, social y ambiental, a través de los cuales se apoyarán las decisiones sobre el desarrollo presente y futuro del sector”.

OBJETIVO

La Agenda de Desarrollo Sustentable del Sector Lácteo para el 2021, busca ser una declaración que entregue una dirección estratégica y un marco de acción para abordar sistémicamente los desafíos del sector. También incluye las prioridades que facilitan la integración del desarrollo sustentable dentro de las políticas, programas y operaciones la cadena láctea nacional.

Algunas de las prioridades de trabajo que aborda en el corto plazo son mejorar el nivel de conocimiento sobre el funcionamiento del mercado lácteo en todos los eslabones, atraer a las nuevas generaciones, aumentar la superficie regada en predios lecheros y contribuir a la valoración de los lácteos en los consumidores.

Para Claudia Carbonell, directora Nacional de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias del Ministerio de Agricultura de Chile (Odepa), es un paso muy importante el que está dando el sector lácteo con el lanzamiento de esta agenda.

“Valoramos enormemente el esfuerzo conjunto realizado en el marco de la elaboración de esta Agenda. Este documento en sí representa un importante aporte para el sector, por la hoja de ruta que plantea para los próximos cuatro años, pero también por el proceso participativo bajo el cual se elaboró, además de su alineamiento con el Marco de Sustentabilidad Lácteo, referente internacional en la materia”.

PIONEROS

Cabe destacar que la implementación de este proyecto en el sector lácteo de Chile los sitúa como pioneros a nivel Latinoamericano en materias de sustentabilidad, a través de un proceso vanguardista desarrollado exitosamente en países como Nueva Zelanda, Australia, Holanda y Estados Unidos, entre otros.

Sin embargo, para que esto sea realmente exitoso en nuestro país, es fundamental la participación de todos aquellos que integran la cadena (productores, industria, asesores, empresas de servicios, la academia y el gobierno). “El proceso de construcción de esta agenda comenzó con la definición de las prioridades del sector en sustentabilidad a través de talleres participativos, en los cuales se invitó a todos los actores, lo que nos permitió fortalecer y ampliar nuestra mirada. La invitación es a seguir trabajando juntos para el crecimiento y desarrollo del sector”, enfatiza Ganderats.

Luego del lanzamiento en Osorno, se realizará su presentación en Santiago, el día 11 de enero. En ambas oportunidades contarán con la participación de expertos internacionales en temas de sustentabilidad láctea, como Brian Linsday, Director de Dairy Sustainability Framework, quien tiene una amplia experiencia en consultorías, principalmente aquellas que cubren la brecha entre las empresas de alimentos y la agricultura en una búsqueda de enfoques mutuamente beneficiosos para los desafíos de la sostenibilidad, y Martin Hofler, Sustainability Development Manager de Origin Green, que expondrá sobre cómo se trabaja para implementar adecuadamente un programa de sustentabilidad, especialmente enfocada en el sector lechero, y como ha sido la experiencia diferenciadora de Irlanda.

Una vez realizada la presentación oficial de la agenda, el Comité Nacional de la IDF seguirá guiando el proceso de implementación, articulado por el Consorcio Lechero junto al Comité de Sustentabilidad, los cuales además tendrán la responsabilidad de publicar anualmente el reporte de avance.