Productores de leche son los principales proveedores de ganado para carne

Por: Dieter Konow,

Presidente Aproleche Osorno

Con la apertura del mercado chino para la compra de carne de vacas, posterior a sus lactancias, se abre una nueva oportunidad para mejorar la alicaída actividad lechera experimentada en estos tiempos. El Frigorífico de Osorno, ha exportado en los últimos meses 15 contenedores de 25.000 kilos de carne cada uno, en sus diferentes presentaciones, y el principal componente de ella son vacas de desecho de lechería. Esta nueva alternativa comercial que se abre en China, sólo es posible de realizar teniendo certificación de predio PABCO lechero, que garantiza trazabilidad de los individuos.

Así también aparece Turquía como un nuevo mercado, junto a otras naciones de medio oriente, interesadas en comprar animales vivos. Estos están demandando machos enteros de tipo carne y también machos enteros de lechería para ser engordados. Con todo esto, se ve un promisorio futuro para la exportación de carne chilena a distintos lugares del mundo, que se están incorporando al consumo de carne vacuna, y que hoy ofrece precios sustentablemente mejores que el precio nacional.

A lo anterior se suma el interés de China por comprar vaquillas de lechería, el cual es un mercado absolutamente vigente, y que incorpora una nueva alternativa para ganado de reposición lechero.

INDUSTRIA LÁCTEA

Así también hemos sido testigos del comportamiento de la Industria Láctea Nacional, que ha castigado injustamente a los productores, con bajas de precios arbitrarias y sin justificación alguna y que han sumido en la desesperanza a muchos productores, obligándolos a disminuir el tamaño de sus explotaciones; lo que por otra parte ha creado esta alternativa de incorporar la crianza de machos y la producción de carne como un nuevo e interesante complemento de las explotaciones.

La puesta en práctica de este proceso de cambio o de integración del área carnicera en las explotaciones lecheras, guarda relación con los convenios que puedan subscribir los frigoríficos en el extranjero y la certeza de la compra del ganado, cuando éste llegue a término. Hoy no se descarta la producción por contrato de un vasto sector de la región, que permita hacer una oferta acotada y cuantificada a lo largo del año, manteniendo la competitividad necesaria en la producción para que sea un real negocio.

El análisis de la gestión de las explotaciones con ganado doble propósito (overo colorado), ha demostrado con el correr de los años que la rentabilidad promedio es uno de los grandes baluartes que sostiene este tipo de explotaciones, con un promedio equilibrado de producción de leche por lactancia de las madres y la entrega de machos para la producción de carne demandado internamente en el país y hoy día también valorados por mercados internacionales que requieren ganado para engorda.

Desde Aproleche Osorno, hacemos una invitación a los productores lecheros a que analicen y pongan en práctica este tipo de estrategias comerciales, que se complementan perfectamente con la producción lechera, con manejos muchos más simplificados, y que presentan un retorno comercial interesante, transformándose en una real alternativa comercial para el sector pecuario.