Ganaderos se unen en torno a la producción de clavel de carne

La raza Clavel de Carne Chilena , en bovinos, fue seleccionada por décadas por un grupo de ganaderos de La Araucanía, constituyéndose en un biotipo animal único, culturalmente valorado y cuyos animales, machos y hembras, generan una alta demanda por productores dedicados a la crianza y engorda en el rubro.
Con el objetivo de fortalecer el rendimiento productivo de ganaderos de la Agricultura Familiar Campesina del Programa de Selección Genética de Angol, Melipeuco, Pucón y Renaico, se realizó una reunión para orientar los primeros pasos a la asociatividad. Con esta iniciativa se busca que los productores de la raza Clavel de Carne Chileno puedan acceder a los beneficios derivados del trabajo asociativo como voz y capacidad de acción frente a instituciones públicas y privadas.

ASOCIATIVIDAD
Carla Velásquez, coordinadora de Proyectos Araucanía de CIA Cenerema, señala que para la Universidad Austral de Chile es muy importante promover la asociatividad, por los beneficios que obtienen los productores.
“Estar asociados les da un poder de representatividad frente a organizaciones y entes públicos para poder expresar sus opiniones y necesidades como productores de bovinos de carne de la raza Clavel Chileno”.
Miguel Sanzana, ganadero de Pucón, comenta que la instancia es muy necesaria, ya que como productores precisan de unir esfuerzos para reflejar los objetivos de desarrollo sustentable de este tipo de ganado.
“La idea es poder mostrarle a Chile y al mundo que tenemos un tipo de ganado que se adapta a condiciones climáticas extremas, estamos produciendo un ganado en base a pradera y vegetación nativa, muchas veces sin intervención de agroquímicos”, explica el agricultor.
Ana María Carrillo, abogada de la Unidad Jurídica de Indap Araucanía, explicó a los asistentes los aspectos legales de una formalización.
“Mediante una asociación podrán optar a beneficios que como personas naturales no pueden, y en este caso, es aconsejable la asociatividad”, sentenció. Por su parte, Delia Cifuentes, encargada de Organizaciones Comunitarias de la Municipalidad de Pucón se refirió a los trámites y tipos de organizaciones que existen, además de nombrar ciertos beneficios como optar a mayores fondos, créditos e instancias de capacitación. Cabe recordar que el Programa de Mejoramiento Genético es una iniciativa de fomento financiada por Indap, y desarrollada por el Centro de Inseminación Artificial de la Universidad Austral de Chile.

CARACTERÍSTICAS
Por tratarse de una raza regional, se adapta muy bien a diferentes ambientes, con una alta distribución en el país, especialmente, en el centro-sur y sur de Chile. Corresponde a un animal donde predomina el color rojo en el cuerpo, siendo la parte baja de sus extremidades de color blanco. Además, es característica una mancha blanca o estrella en la frente.
La raza Clavel de carne chileno se integra muy bien en sistemas en donde, como pie de cría, puede ser cruzada con otras razas de carne, como la Aberdeen Angus rojo.